さて今回は、お魚サポーターフシッチェさんに
「モジャコより大きい、小さいワカシ」を使って激ウマなお魚フライを作ってもらいました。そのレシピ紹介です。

そもそも「モジャコって何？！」という方はこちら↓を
https://www.jf-hiratsuka.org/gyogyou/2020/0617211433/.html

ワカシのパン粉オーブン焼き by フシッチェ

（材料）
小ワカシ　5尾
マヨネーズ　適量
オリーブオイル　適量
塩　少々
レモン汁　少々
パン粉　1cup
バジル　5,6枚

1. 魚を3枚におろし塩をふっておき、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。
2. 魚の両面にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶす。オーブンシートを敷いたオーブン皿に魚を並べ、オリーブオイルをかける。
3. 200度に余熱したオーブンで20分前後焼く。お皿に盛りレモン汁、バジルをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

・パン粉は食パンをミキサーにかけて作りました。
・お魚が焦げないよう焼き時間を調整して下さい。

さて今回は、お魚サポーターフシッチェさんに
「モジャコ（ワカシ極小サイズ）」を使って甘露煮を作ってもらいました。頭も骨もパクパク食べれる♪　そのレシピ紹介です。

そもそも「モジャコって何？！」という方はこちら↓を
https://www.jf-hiratsuka.org/gyogyou/2020/0617211433/.html

圧力鍋で簡単！モジャコの甘露煮 by フシッチェ

（材料）
もじゃこ（ワカシ極小サイズ）　10尾
★醤油　大さじ３
★酒　　大さじ３
★砂糖　大さじ３
★ハチミツ　大さじ３
★みりん　大さじ３

1. 魚の内臓と鱗をとり、余分な水分はキッチンペーパーで拭きとる。
2. 圧力鍋に水４cupを入れ沸騰したら魚を入れ蓋をする。圧がかかり振り子が揺れ始めたら弱火にして1分。
3. 完全に圧がぬけたら湯を捨て魚をザルにあげる。圧力鍋に★の調味料を入れ煮立たせる。
4. 魚を入れ圧力鍋の蓋をする。振り子が揺れたら弱火にして1分。圧が完全にぬけたら蓋をとり汁がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

・出来上がったら耐熱容器に入れ半日ほど置くとさらに味が染みて美味しいです。
・最後に煮詰める時、焦がさないよう注意！