「ＰＲＩＤＥ ＦＩＳＨ」
それは漁師がお勧めする美味しい魚。
魚離れが進む中でも多くの方に知ってもらって、
食べてもらいたい、とのことから地域ごと季節ごとに
選定されています。
今回その「ＰＲＩＤＥ ＦＩＳＨ」にて神奈川県の夏の魚として
平塚のシイラが登録されました。
夏を中心に水揚げされるシイラはハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、
平塚でも定置網や一本釣りで漁獲されます。
刺身やフライなどでおいしい魚ですが、当組合では
完全地場産の燻製「須賀湊の燻し魚」として、
このシイラを使った燻製が定番商品となっています。
まだ馴染みのない方も多いお魚かと思いますが、
見かけたらぜひ食べてみてくださいませ
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平塚の「ＰＲＩＤＥ ＦＩＳＨ」についてはこちら
お魚サポーターとしていつも地魚レシピをクックパッド等にUPしたりと活躍しているフシッチェさんが、またまた出ました。
今度は日刊みなと新聞（2015年6月25日）クックパッド検索による女子レシピ～シイラ編～です。この記事よーく読むと地域別特徴的な検索など、なかなか興味深い内容です。クックパッドが運営する「たべみる」気になります。
極上★シイラのポワレ by フシッチェ
最近平塚周辺でもシイラ人気！の傾向がありいい感じです。
当組合でも須賀湊の燻し魚として「シイラ燻製」が人気ですが、平塚漁港周辺でもシイラがだいぶ定着してきた感じがしますね。先日6月26日の地どれ魚直売会ではシイラは少し残ったようですが、魚体が大きいという点がとっつきにくさがあるのでしょうか、大きさの割に値段も安いという点ではお得なお魚です。
いつも地どれ魚直売会に助っ人として、来ていただいている｢お魚マイスター｣のけいちゃんクッキングジャーナル。今日８月２日発行の湘南ジャーナルで、シイラのハーブ焼きを紹介して頂いております
おかげ様で、最近シイラちゃんは人気が出てきております
以前では、見向きもされなかったくらいのシイラちゃんでしたが、今は出荷してもぼちぼち値段がつくようになってきました
これは、平塚市料理飲食業組合連合会さんも以前、イベントでシイラの味噌漬けを作成してくださったり、シイラ＝ハワイのマヒマヒよ～と皆さんが周知してくださったおかげ
当組合でも、須賀湊の開き干しシリーズとして、シイラみりん干し。須賀湊の燻し魚シリーズとして、シイラ燻製は人気が出てきております。
先日プライベートで遊びに行った高知県では、｢ぬた｣という調味料をつけてお刺身で食べるということも聞きました
夏のお魚シイラちゃん、今後益々の人気向上を期待しています
