平塚のスペシャルブランド魚確立を目指し「須賀〆とと」の試験、研究を進めています。
市内飲食店にご協力頂き、処理したお魚の分析、料理法などアドバイス頂きました。
今回は以前タマ三郎が東京進出した際に（過去の記事はこちら）
お世話になったDGfish&shellfishさんのお力をお借りしようと相談に行きました。

神奈川県水産技術センターの臼井研究員にも同席頂き、今後の試験研究と開発についてご指導頂きました。

うまく行けば都内で唯一、須賀締めととが堪能できるお店になるかも！？処理や搬送など課題は多いですが、組合の未来に繋がる可能性を信じトライしていきます！