2013年2月1日(金)地どれ魚直売会終了後、水産庁の上田勝彦氏を平塚漁港に招いて活け締め勉強会を行いました
日頃水揚げしている魚の真価追究と活け締め技術を習得するため定置網漁業者はじめ、刺し網から遊漁船までみんなでお勉強タイムです
上田氏は簡単に活け締めをデモンストレーション
しかし、実際にやってみると「あれれ」
これはまだまだ修行が必要です
「須賀〆とと」カテゴリーアーカイブ
目指せブランド化!須賀締めとと研究中
平塚の魚をブランド魚へ、当組合では「須賀〆とと」を研究しています
本日も、神奈川県水産技術センターさんや地元飲食店「いしけん」さん、地元飲食店「あじさと」(平塚市宝町12-1)のアドバイスを参考に研究中です。
まだまだ課題も多いですが、美味しい魚をお届けできるよう、研究を続けていきます。
ブランド魚を目指せ!須賀〆とと 研究会開催中です。
ブランド魚を目指そうと、当組合では「須賀〆とと」を研究しています
先日も、神奈川県水産技術センターさんや地元飲食店「いしけん」さん、地元飲食店「あじさと」(平塚市宝町12-1)のアドバイスを参考にいろいろチャレンジ
漁業者も、興味津々で仕事終わりに港にお立ち寄り~
越えなくてはならない壁は、たくさんありそうですが、
消費者の皆さんに喜んでもらえ、漁師さんもニッコリな逸品ができそうですよ~