本日２月２０日（木）平塚市保健センターにてちょっと変わった麺の試食会が行なわれました。
その名も、｢花まつも麺｣。花まつもって聞きなれない単語ですが、北陸石川県では、よく食べられている海藻で、ここ神奈川ではアカモクと言われている海藻です。
最近では、海藻に含まれるアルギン酸やフコイダンの力に注目されています。
今回、神奈川県水産技術センターと東洋大学、株式会社麻生によって海藻添加麺の発表がありました。

アカモクや茎わかめに含まれる成分を麺に入れて、ラーメンを食べながら塩分の吸収を抑えつつ、便通も良くしようという計画麺です。
まだまだ課題はあるようですが、試作品を平塚市内の企業食堂等にて試食試験を行い有効なデータが見えてきているということ。
ラーメン好きだけど、塩分も気になるという人には商品化が楽しみな麺となりそうです。