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昨日、22日のマルシェデギンザ ふるさと食材活用セミナーのご報告

2011年11月22日(火)14:00スタート
第2回 ふるさと食材活用セミナーが東京海洋大学×ぐるなびの主催で行われました。
今回は「平塚市の食材」がテーマで、
当組合とJA湘南あさつゆ広場城島園芸さんを生産者として平塚市の仲介により参加しました。
平塚市長直々に挨拶とPRに来て頂き、力強い後押しを受けながらスタートしました
平塚食材を試食してもらい、更に一流シェフに食材を活かした料理を
してもらうという極上の企画です。
今回のシェフは、下村邦和氏 「元町SHIMOMURA」「志木葉」のオーナーシェフです。

当組合として出展した品物は2品
須賀〆とと(さば)」と「湘南しらす(釜揚げ)」です。
他農作物としては、「相模半白節成」と「湘南一本」、「くりまさり」の3品です。

須賀〆ととは特殊な締め方をした魚で、特別な身質となり、
その身質は通常の鮮魚と比べ持続するというものです。
目を閉じて食べると、それが何の魚かわからないくらい驚きの品です。

湘南しらす(釜揚げ)は、湘南ではおなじみのシラスです。
平塚には3軒( 丸八丸 佳栄丸 寛栄丸 )
シラスを獲っている船があり、それぞれ自家加工しております
今回はそれらを一同に集め 平塚の湘南しらすをPRしました
参加者(飲食業界の方々)に興味関心を持っていただき、
次のステップへと繋がる予感がしました
東京海洋大学、ぐるなび、神奈川県、平塚市の皆さんありがとうございましたm(__)m