「お魚食べよう!Fish-Dish」カテゴリーアーカイブ

12/2(土)神奈川新聞にて「須賀まかせ」紹介されました!今年のお歳暮に平塚のお魚加工品詰め合わせセットはいかがですか?

12月2日(土)の神奈川新聞情報欄にて「須賀まかせ」の紹介がされました。

<写真は3000円相当の商品(送料別)>
平塚地場産にこだわったお魚の加工品を詰め合わせた「須賀まかせ」、お歳暮にいかがですか?
お問い合わせは当組合(0463-21-0146)まで。
お申し込みはお早めに~!

シュモクザメ(ハンマーヘッド)燻製、ついにデビュー!

ついに、アイツを食べる時が来ました!
海のギャング、サメです。今回はシュモクザメ(ハンマーヘッド)。
今年7月、漁港近くに移転した湘南いぶしがんさんの燻製工房さんと平塚の漁師たちが連携して商品化です。
以前から湘南いぶしがんさんの燻製工房さんとは、国の6次産業化の認定にて商品開発「シイラ燻製」を製造販売してきました。
その流れから「ソウダカツオ燻製」「ワカシの冷燻」など展開があり、ついにサメへと。ちなみに当組合ではこれら、平塚のお魚を使ったこだわり燻製を【須賀湊の燻し魚】というシリーズで販売しています。
シュモクザメ(ハンマーヘッド)燻製初出荷
サメは、肉・皮・ヒレ・肝臓・軟骨と様々な部分で効能が注目されているお魚です。高タンパク、低脂肪のサメ。おやつやおつまみに食べるとパワーアップが期待出来るかもしれません!
通常のサメは、血液中に尿素などがあり、死後アンモニアに変化するので臭いです。今回その部分をクリアするために、漁師たちが船上で高鮮度化処理を行い、臭いの原因を取り除き出荷することができるようになりました。
2017年9月16日現在ですが、下記店舗に数量限定で出荷しました。是非食べてみてください。
JA湘南あさつゆ広場
平塚市寺田縄424-1 TEL 0463-59-8304
平塚市観光協会
平塚市紅谷町18-8 TEL 0463-20-5110
湘南いぶしがんさんの燻製工房
平塚市千石河岸57-7 TEL 0463-33-9085

シイラはマヒマヒ、マヒマヒはシイラ

先週、平塚市が開催する産業活性化セミナーに参加しました。
セミナーに参加すると様々な講師からいろいろな話を聞いていると「ハッ」と気づかされることがよくあります。
先日、7月1日に漁港近くにOPENした「湘南いぶしがんさんの燻製工房」でも講評販売中のシイラ燻製。またイベントでも販売している「シイラ串揚げ」。どちらもプライドフィッシュ「平塚のシイラ」を前面押しした商品です。シイラを知らない人がいるというところから、シイラを知ってもらおうと一生懸命に「しいら」だよ!とシイラを使ってきました。
対面販売をしているとよくお客さんからこれマヒマヒだよね?と声をかけられることがありましたが、やはりシイラを知ってもらいたいと敢えてマヒマヒを封じ、シイラ押ししてきました。
シイラはマヒマヒ
その日の講師と名刺交換をして雑談をしていると、「なぜマヒマヒと言わない(使わないの)のか?」と質問があり、シイラに対するこだわりを説明したところでした。しかし、こだわりを持つのは良いけれど、多くの生活者はマヒマヒの方が知っているんじゃぁ?との一言に、「ハッ」とさせられました。
なので今日からシイラはマヒマヒ、マヒマヒはシイラだよ!ということにします。ハワイでもおなじみのマヒマヒを平塚でも食べられます!目指せ学校給食でシイラ(マヒマヒ)!